Записи рубрики: Горячие блюда

Техника Butter Aged вполне подходит для домашнего приготовления, хотя требует соблюдения определённых условий и аккуратности (о них — ниже). Чтобы повторить этот процесс, вам понадобится немного терпения и правильные ингредиенты...

Ингредиенты:
Свиная печень (можно говяжью) — 350 г
Говядина (можно по 250 г говядины и свинины) — 500 г
Молоко — 2 стакана
Яйца — 3 шт.
Мука — 50 г
Лук репчатый — 2 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Чёрствый хлеб — 2-3 куска
Чёрный перец и соль — по вкусу...

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для теста:
Мука — 8 ст. л.
Яйца — 2 шт.
Соль — 1 щепотка
*
Для начинки:
Фарш мясной — 300 г
Сыр пармезан — 100 г
Соль
Перец молотый
*
Для подачи:
Масло оливковое
Перец черный молотый

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Муку смешайте с солью, добавьте яйца и замеси...

Ингредиенты:
4 крупные моркови (нарезать кусочками)
600−700 г свиной вырезки
1 большой апельсин
1 ст. л. оливкового масла холодного отжима
1 небольшая красная луковица
1 ст. л. дижонской горчицы
1 пакетик коричневого риса быстрого приготовления...

Ингредиенты:

Молодой не очень крупный картофель — 500 гр
Крупная соль (в идеале пищевая морска) — 75 -100 гр
Вода — 1,5 -2 л

Приготовление:

Замочите картофель минут на 10 в воде — так будет легче отмыть его от земли.

Тщательно промойте карт...

Ингредиенты:

Филе куриное – 500 г
Картофель – 500 г
Шампиньоны – 300 г
Лук репчатый – 1 шт.
Сливки – 200 мл
Моцарелла – 200 г
Чеснок – 2 зуб.
Масло растительное – 1 ч.л.
Соль – по вкусу
Перец черный – по вкусу
Специи – по желанию

П...

Тесто
Сыворотка (Или вода) — 250 мл
Яйцо куриное — 1 шт
Соль (Щепотка)
Масло растительное — 50 мл
Мука пшеничная — 4 стак.

Начинка
Сыр сулугуни (500-700 гр) — 0,5 кг
Яйцо куриное — 3 шт
Дополнительно
Масло сливочное — 70 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ...

Продукты
Фарш куриный — 500 г
Лук репчатый — 1 шт.
Молоко — 4 ст.л.
Яйца — 1-2 шт.
Соль — по вкусу
Специи к курице — 1/2 ч.л.
Панировочные сухари — 50 г
Мука — сколько уйдет
Для начинки:
Орехи грецкие — 7 шт.
Сыр твердый — 50 г
Сливочное масло — 50 г...

ИНГРЕДИЕНТЫ

Рис (длиннозёрный рис сорта «Басмати») — 1 стак.
Масло сливочное (как и в любых блюдах, желательно использовать свежее, качественное, с высокой жирностью сливочное масло) — 1/2 ч. л.
Соль (обычная поваренная соль) — 1/2 ч. л...

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 сом средних размеров;
головка репчатого лука;
полстакана сливок;
100-120 граммов твёрдого сыра;
по вкусу любимые специи, соль.
Описание рецепта:

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Вымытого и выпотрошенного сома нужно нарезать кусочками или стейками...