Записи рубрики: Рыба

Нельма – рыба из семейства сиговых, которую называют «деликатесом Сибири». Её нежное, жирное мясо без мелких костей плавится во рту, а вкус напоминает семгу, но более тонкий и сливочный. Готовить нельму – одно удовольствие, она не требует сложных маринадов и подходит для любых способов: от соления до запекания. Мы выбрали рецепт запекания с овощами и сливочным соусом – это идеальный вариант для праздничного ужина или тихого семейного воскресенья.

Морепродукты — один из столпов современной гастрономии, который уходит корнями во все кулинарные традиции, от японской до средиземноморской кухни. Их ценят за чистый, насыщенный вкус, легкость и пользу. Из глубин океана шеф-повара черпают вдохновение, создавая блюда, балансирующие между простотой и изыском. Для гурмана такой деликатес — конструктор из десятков текстур и вкусов.

Вам понадобится:
1 кг свежего филе лосося без кожи
100 г свежего укропа (мелко нарезать)
8 ст. л. крупной морской соли
6 ст. л. сахара
цедра и сок крупного апельсина
50 мл коньяка
1 ст. л. растительного масла
1 ст. л...

Ингредиенты:
Креветки – 10-12 шт.
Чеснок – 3 зубчика
Оливковое масло – 4-5 ст. л.
Соль, черный перец, сладкий красный перец — по вкусу

Как приготовить:
Очистите креветки, выньте из каждой кишечную венку.
На сковороду с разогретым маслом выложи...

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 сом средних размеров;
головка репчатого лука;
полстакана сливок;
100-120 граммов твёрдого сыра;
по вкусу любимые специи, соль.
Описание рецепта:

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Вымытого и выпотрошенного сома нужно нарезать кусочками или стейками...

ИНГРЕДИЕНТЫ
горбуша — 1 шт.
масло сливочное вкуснотеево — 30 гр.
лук — 1 пуч.
укроп — 1 пуч.
соль
перец —
приправа для рыбы — 1 ст.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Рулет получается очень нежным и сочным, благодаря тому, что пропитывается сливочным маслом и соком зелени...

Для многих нет разницы между той или иной красной икрой. Однако различия, безусловно, имеются, и человеку с утонченным ощущением жизни определенно стоит ознакомиться с тем, чем же различаются между собой виды этого лакомства. Тогда получится найти свой любимый, или же подобрать оптимальное решение к тому или иному кулинарному шедевру

Многие из нас любят готовить многочисленные салаты из морепродуктов или употреблять в пищу в качестве отдельного блюда. Несмотря на обилие, с которым можно встретиться на отечественном рынке, далеко не все компании готовы предоставить качественную продукцию. Поэтому крайне важно ответственно подходить к выбору надежного поставщика

ИНГРЕДИЕНТЫ
1 свеже морож. крупная скумбрия,
половинка лимона,
перец горошком,
лавровый листик,
1 яйцо,
1/3 ст. молока,
мука.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Скумбрию отделить от кости, срезать плавнички и достать крупные косточки, разрезать на кусочки...

ИНГРЕДИЕНТЫ
4 тушки камбалы (примено 1 кг)
4 ст.л. сметаны
2 помидора
100-150 гр. сыра
сок и цедра лимона
укроп
соль и перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Тушки камбалы почистить, вымыть и обсушить. Полить лимонным соком, посолить и поперчить.