Ингредиенты:
Свиная печень (можно говяжью) — 350 г
Говядина (можно по 250 г говядины и свинины) — 500 г
Молоко — 2 стакана
Яйца — 3 шт.
Мука — 50 г
Лук репчатый — 2 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Чёрствый хлеб — 2-3 куска
Чёрный перец и соль — по вкусу
Растительное масло — для жарки
Способ приготовления:
Замочить свиную печень на 2-3 часа в молоке.
Затем слить молоко и прокрутить через мясорубку вместе со свининой.
Нашинковать лук и чеснок. Обжарить на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета.
Добавить в фарш обжаренный лук, чеснок, два яйца, муку, черный перец и соль по вкусу. Перемешать.
Сформировать несколько больших шаров и сдавить их, чтобы получились немного плоские котлеты овальной формы — медвежьи лапы.
Нарезать хлеб на длинные ломтики. Яйцо взбить.
В чугунной сковороде разогреть растительное масло.
Каждую медвежью лапу обмакнуть в яйцо, а затем с двух сторон выложить сухари.
Жарить не очень долго до румяной корочки. Сначала с одной, потом с другой стороны.
Выложить котлеты на противень и выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-40 минут.
Украсить когтями из поджаренного хлеба.
Комментарии