Записи рубрики: Горячие блюда

ИНГРЕДИЕНТЫ
4 средних баклажана 1-1.200 гр.
4 небольших кабачка
3 крупных картошки
2 ст.л. оливкового масла для смазки
для мясного соуса:
700 гр. смешанного фарша/свинина и говядина/
1 луковица натёртая на тёрку+2 ст.л...

ИНГРЕДИЕНТЫ
0,5 кг. телятины
0,5 нежирной свинины
250 г. запеченной свинины
250 гр. слегка отваренного свиного сала
200 гр. мелко колотого льда
½ цедры лимона + 1 ч.л. лимонного сока
100 гр. натертого картофеля
20 гр. соли
щепотка мускатного ор...

ИНГРЕДИЕНТЫ
1 кг. горбуши
1 кг. картофеля
1 лимон
100 гр. майонеза
1 ст.л. горчицы
1 ст.л. растительного масла+масло для запекания
приправа для рыбы
перец и соль
зелень для украшения

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Рыбку очистить от кожи и костей, нарезать ломтиками...

ИНГРЕДИЕНТЫ
корень сельдерея – 400 г
лук – 1 шт.
сыр – 100 г
петрушка – ½ пучка
яйца – 3 шт.
соль
черный перец
копченая паприка – ½ ч.л.
гранулированный чеснок – ½ ч.л.
манка – 2 ст.л.
растительное масло – 5 ст.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
...

ИНГРЕДИЕНТЫ
500 гр. постной говядины
2 л воды
250 гр. сухого нута
2 луковицы
3-4 зубка чеснока
1 морковь
1 острый перец (чили)(по желанию)
1 ст. (200 гр) протертых томатов
1 ч.л. сахара
3-4 веточки черешкового сельдерея
3-4 ст.л...

ИНГРЕДИЕНТЫ
свиные ребра – 1-2 кг
соль
черный перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
. Подготовить ребра:

• сделать квадратные неглубокие надрезы по поверхности шкурки (или мяса над ребрами)

• со всех сторон посолить/поперчить

• втереть соль/пере...

ИНГРЕДИЕНТЫ
мясо бобра — 800 гр
картофель — 6 шт. небольших
морковь — 5 шт. небольших
сладкий перец — 3 шт.
сливки 10% — 1л
соль
перец, специи —

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Мясо очистить от пленок и вымочить 2 часа в холодной воде.

Нарезать небольшими кусочка...

ИНГРЕДИЕНТЫ
капуста нового урожая — 0,5 кочана (300 г)
яйца — 2 шт.
манка — 3 ст.л.
растительное масло для жарки
соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Капусту порубить, посолить, помять руками, добавить манку.

Взбить яйца вилкой, добавить в капусту, перемешать, дать постоять 10...

ИНГРЕДИЕНТЫ
свинина- 250 г
колбаса домашняя или «крестьянская рубленная»-200 г
сало свиное свежее-100 г
молоко-300-350 мл.
мука- 3 ст.л.
лук репчатый- 3 шт
картофель- 10 шт
яйцо куриное-2 шт
перец черный молотый-
кориандр молотый-
лавровый...

ИНГРЕДИЕНТЫ
черёмуховая мука 200 г
мука пшеничная 100 г
сахар 300 г
яйцо 4 шт.
масло сливочное 200 г
сметана 200 г
разрыхлитель 10 г
крем:
сметана 42% 500 г
сливки 35% 200 г
сахар 150 г
пропитка:
миндальный сироп 50 мл.
амаретто 50 мл.
джем ч/смородин...