Ингредиенты:
Говядина – 1 кг
Томатная паста – 150 г
Лук репчатый – 200 г
Морковь – 150 г
Чеснок – 2 г сушеный
Масло растительное – 50 мл
Лук зеленый – 10 г сушеный
Соль – 5 г по вкусу
Мука пшеничная – 40 г
Перец черный – 2 щепотка (-и) молотый по вкусу
Вода – 1 л
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Перед тем как начать готовить гуляш из говядины в мультиварке, подготовить все ингредиенты. Выбрать правильное мясо — очень важно. Идеально подойдут такие части говядины, как шея, лопатка или грудинка. Эти куски содержат достаточно соединительной ткани, которая после тушения становится мягкой и буквально тает во рту.
Мясо должно быть свежим: насыщенно-красного цвета, без неприятного запаха. Если есть возможность — выбрать говядину на рынке у проверенного продавца. Это залог того, что тушёная говядина в мультиварке получится ароматной и сочной.
Также заранее достать томатную пасту. Выбрать пасту без сахара и лишних добавок — в ней должно быть максимум томатов. Это сделает подливку густой, насыщенной и вкусной. Если пасты нет, можно использовать домашнее томатное пюре из свежих помидоров.Говядину тщательно промыть под прохладной водой, обсушить бумажными полотенцами и нарезать средними кубиками. Слишком мелкие куски могут развалиться при тушении, а крупные — приготовятся дольше.
Важно: использовать острый нож — так волокна не будут мяться, и гуляш в мультиварке получится аккуратным и аппетитным.В чашу мультиварки (у меня объём 5 литров) влить 2–3 столовые ложки растительного масла. Включить режим «Жарка» или «Выпечка» (в зависимости от модели вашей мультиварки). Добавить нарезанную говядину.Жарить примерно 15-20 минут, чтобы вся жидкость испарилась, а кусочки мяса подрумянились. В каждой мультиварке этот процесс может занять разное время.Вложить в чашу мультиварки 2 столовые ложки томатной пасты. Хорошо перемешать, чтобы каждый кусочек мяса и овощей покрылся томатной основой.
Это придаст блюду насыщенный цвет и классический вкус, который мы так любим в домашнем гуляше с говядиной.
Комментарии