Записи с меткой: баклажаны

Рулетики из баклажанов по-грузински

Рулетики из баклажанов по-грузински

ИНГРЕДИЕНТЫ

баклажаны 2-3 шт
грецкие орехи 1/2 стакана
лук репчатый 1 шт
чеснок 1-2 зубчика
зелень кинзы или петрушки 2-3 веточки
уксус 9% 1/4 ч.л.
хмели-сунели 1/4 ч.л.
растительное масло для жарки
соль
свежемолотый перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ...

Читать далее »

Баклажаны, запеченные с грибами

Баклажаны, запеченные с грибами

ИНГРЕДИЕНТЫ

Баклажан (270г) — 1 шт
Лук репчатый (небольшая) — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Масло растительное — 4 ст. л.
Масло сливочное — 1 ст. л.
Шампиньоны (у меня белые,в оригинале лисички) — 140 г
Соль
Смесь перцев — 1/2 ч. л.
Сливки — 2 ст. л...

Читать далее »

Икра из баклажанов

Икра из баклажанов

ИНГРЕДИЕНТЫ

100 г растительного масла
соль
лук красный – 1 большая луковица
чеснок – 4 зубчика
2 средних баклажана
2 средних помидора
1 красный сладкий перец
кинза

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Разогреть духовку до 190ºС. Противень смазать растительным маслом...

Читать далее »

Баклажановая закуска а-ля Монте-карло

Баклажановая закуска а-ля Монте-карло

ИНГРЕДИЕНТЫ

яйцо 4 шт
баклажан 4 шт
зеленый лук
укроп
майонез
соль, перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Яйца отварить и натереть на терке. Баклажаны почистить, порезать кубиками и пожарить.
Яйца и баклажаны смешать, добавить зеленый лук,укроп,соль, перец,майонез и перешать...

Читать далее »

Квашеные фаршированные баклажаны

Квашеные фаршированные баклажаны

ИНГРЕДИЕНТЫ

баклажаны, 4 кг
морковь, 1 кг
пастернак, 200 грамм
чеснок, 20 зубч.
петрушка, 2-3 пуч.
душистый перец, 2 ч. л.
соль, 2 ст. л.
сладкий перец, 300 грамм

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Готовим рассол. Отмеряем воду 4-5 литров, добавляем на каждый литр 2 ст.л соли...

Читать далее »

Закуска-гарнир из баклажан

Закуска-гарнир из баклажан

ИНГРЕДИЕНТЫ

Чеснок — 2 зуб.
Яйцо куриное — 2 шт
Шампиньоны (крупные) — 6 шт
Соевый соус («Киккоман») — 2 ст. л.
Орегано — 1/3 ч. л.
Карри — 1/4 ч. л.
Соль
Перец черный
Масло оливковое — 2 ст. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Баклажаны почистить, нарезать кубиком...

Читать далее »

Киш с баклажанами

Киш с баклажанами

ИНГРЕДИЕНТЫ

Тесто

Мука пшеничная — 300 г
Масло сливочное — 150 г
Яйцо куриное — 1 шт
Соль — 1/2 ч. л.

Начинка

Баклажан — 1 шт
Масло подсолнечное — 40 г
Фенхель — 1 шт
Сметана — 190 г
Сливки (12%) — 200 мл
Яйцо куриное — 3 шт
Сыр твердый — 80 г...

Читать далее »

Печеные овощи

Печеные овощи

ИНГРЕДИЕНТЫ

баклажан
красный перец
лук
оливковое масло
чеснок зубчик 1 шт.
свежемолотый черный перец
соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Помытые овощи выложить на пергаментную бумагу. Баклажан наколоть вилкой. Смазать овощи оливковым маслом...

Читать далее »

Баклажанны в медово-лимонной карамели

Баклажанны в медово-лимонной карамели

ИНГРЕДИЕНТЫ

баклажан 500 г
чеснок 5 зубочков
мед 3 ст.л.
лимонный сок 50 мл
вода 50 мл
острый красный перец 0.5 ч.л.
кориандр молотый 1 ч.л.
зелень
растительное масло
соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

В оригинальном рецепте указано, что нужно брать маленькие баклажаны и разреза...

Читать далее »

Баклажаны с сыром и помидорами

Баклажаны с сыром и помидорами

ИНГРЕДИЕНТЫ

2–3 крупных баклажана
4–5 крупных спелых помидоров
400–500 г хорошо плавящегося сыра
оливковое масло
соль, свежемолотый черный перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Баклажаны нарежьте кружочками средней толщины, обжарьте партиями в разогретом оливковом масле до румяной короч...

Читать далее »