Рататуй

Рататуй

ИНГРЕДИЕНТЫ

Баклажаны — 600 г (2 шт.)
Кабачки — 600 г (2 шт.)
Помидоры — 1 кг (7 шт.)
Лук репчатый — 150 г (2 шт.)
Перец болгарский — 400 г (4 шт.)
Чеснок — 4 зубчика
Масло оливковое — 100 мл
Паприка молотая — 1 ч. ложка
Травы прованские сушёные — по вкусу
Зелень петрушки (для подачи) — по вкусу
Соль — по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Мелко нарезанный лук обжарить до прозрачности на 2 ст. ложках оливкового масла, посолить.
С 3-х помидоров снять кожицу.
У болгарского перца удалить плодоножки и семена. Помидоры и перец нарезать кубиками и добавить к луку. Обжаривать овощи в течение 10-ти минут. Затем измельчить обжаренные овощи блендером до желаемой консистенции.
Готовый соус ровным слоем выложить на дно формы для запекания.

Включить духовку и разогреть до 180°С.
Вымытые и очищенные от кожицы кабачки и баклажаны, а также оставшиеся помидоры нарезать кружочками толщиной 5 мм и выложить сверху на соус, чередуя. Посолить.

Сверху смазать оливковым маслом, смешанным с измельчённым чесноком, молотой паприкой и прованскими травами.

Накрыть форму фольгой и отправить в духовку, нагретую до 180°С, на 30 минут.
Затем фольгу снять, запекать ещё 20 минут.

Готовый рататуй посыпать мелко нарезанной свежей зеленью.
Приятного аппетита!

Самые вкусные рецепты на нашем канале в Telegram

Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>