Ингредиенты
свежая клубника – 1 кг
сахар – 700-800 г (в зависимости от сладости ягод)
лимонный сок – 2 ст.л. (по желанию)
вода – 100 мл (по желанию)
Пошаговый рецепт приготовления
Подготовка ягод. Начните с тщательной промывки клубники под проточной водой.
Осторожно удалите зелёные хвостики и оставьте ягоды на дуршлаге, чтобы стекла лишняя влага.
Если клубника крупная, можно разрезать ее половинки.
В глубокой миске или кастрюле пересыпьте клубнику сахаром.
Хорошо перемешайте, чтобы ягоды были покрыты сахаром.
Оставьте на 1-2 часа, чтобы клубника пустила сок.
Поставьте кастрюлю с клубникой на медленный огонь и доведите до кипения.
Постоянно помешивайте, чтобы сахар полностью растворился.
После закипания уменьшите огонь и варите варенье около 15-20 минут.
Если вы хотите получить более однородную текстуру, можно слегка протереть ягоды погружным блендером.
Проверьте готовность варенья.
Чтобы это сделать, капните немного сиропа на тарелку и дайте охладиться.
Если капля не растекается, варенье готово.
Если вы хотите добавить лимонный сок, сделайте это в конце приготовления, чтобы сохранить аромат.
Горячее варенье разлейте по стерилизованным банкам.
Закройте крышками и переверните банки вверх дном на 5-10 минут.
Это поможет создать вакуум и продлит срок хранения.
После банки можно убрать в прохладное и темное место.
Варенье из клубники отлично сохраняется до следующего года, а открытая банка – в холодильнике.
Варенье из клубники – это не только вкусное угощение, но и замечательный способ сохранить летнее настроение на всю зиму.
С утра намазывайте его на тосты, добавляйте в десерты или просто наслаждайтесь с чаем.
Приятного аппетита!
Комментарии