Секреты приготовления пирога с красной рыбой

Правильная подготовка
Чтобы результат действительно порадовал, важно правильно подготовить продукты.

Если вы используете живую тушку, тогда ее необходимо поместить в чистую воду на 30 минут, после очистить от чешуи и внутренностей, отделить филе, нарезать его и засолить. Оставить на 2 часа.

Что касается начинки, то она может быть разнообразной, но секреты кулинарии гласят: рыба любит масло и лук. Они должны быть основными ингредиентами.

ИНГРЕДИЕНТЫ

тесто бездрожжевое – 500 г;
мясо горбуши – 500 г;
лук – 2-3 шт.;
картофель – 3-4 шт.;
сливочное масло – 50 г;
специи.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Филе горбуши нарезать на небольшие кусочки, посолить, выложить к ней нарезанный полукольцами лук, поперчить и оставить на 1 час.

Основу раскатать и разрезать на две части. Одну уложить в форму, смазать маслом, выложить половину нарезанного кружочками картофеля. На него – кусочки масла. Сверху распределить рыбную начинку и накрыть пластом оставшегося картофеля.

Накрыть второй частью теста, защипнуть, аккуратно проткнуть вилкой в нескольких местах и смазать желтком. Отправить в духовку на 60 минут.