ИНГРЕДИЕНТЫ
Для теста:
пшеничная мука—300 г,
сахар—200 г,
яйца—6 шт.,
прессованные дрожжи—20 г,
вода—100 мл
Для пропитки:
вишневый сок—500 мл,
ром—100 мл
Для соуса:
ром — 100 мл,
яичные желтки — 4 шт.,
сливки (жирность 33%)—100 мл,
крахмал—1 столовая ложка
Приготовление
1. Дрожжи растворить в теплой воде.
2. Яйца взбить с сахаром до образования белой пены, соединить с дрожжами.
3. Всыпать муку, быстро и осторожно вымесить тесто.
4. Формы смазать маслом и посыпать мукой. Осторожно заполнить тестом.
5. Выпекать 30–40 минут при 180 °C в зависимости от объема формы.
6. Смешать в глубокой посуде вишневый сок и ром.
7. Для соуса на паровой бане взбить желтки со сливками, добавить ром, влить крахмал, разведенный в небольшом количестве холодной воды.
8. Нагревать соус при постоянном помешивании до загустения.
9. Выпеченные бабы охладить, извлечь из форм, пропитать, полностью погрузив в емкость с пропиткой.
10. При подаче полить соусом.
Комментарии