Для приготовления нам понадобится:
филе трески – 700 г;
яйца – 2 шт.;
сыр Пармезан – 100 г;
зелень для украшения;
соль, перец, чеснок и травы по вкусу.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Филе разрезаем на две части, удаляем все видимые кости, а затем отправляем треску перемалываться в чаше блендера или измельчаем ее с помощью мясорубки (пропустить 2 раза). Когда филе преобразовалось в однородную массу, добавляем в него яйца, 2 зубчика измельченного чеснока, соль, продолжаем взбивать до образования достаточно плотной однородной массы.Затем подготовленную массу перекладываем в чистую миску, добавляем в нее натертый сыр Пармезан, черный перец и еще раз все тщательно перемешиваем. Теперь формируем биточки: фарш берем влажными руками, чтобы он не прилипал и не разваливался на части. Биточки должны получиться круглой формы толщиной приблизительно 2-2.5 сантиметра.
Сковородку разогреваем заранее, поливаем растительным маслом и отправляем на нее жариться наши биточки с двух сторон в течение 8-10 минут. Готовые котлетки должны слегка подрумяниться, во время подачи на стол украшаем их зеленью.
Комментарии