Пюре из цветной капусты

Ингредиенты:

капуста цветная, 1 кг
сливочное масло, 40 г
черный перец, по вкусу
соль, по вкусу

Приготовление:

Промыть и подготовить кочан цветной капусты (для этого, освободив от листиков, его лучше погрузить в емкость с соленой водой на полчаса, затем промыть), разобрать на соцветия, срезав их ножом с кочерыжки.
Далее цветную капусту можно сварить на пару или обычным способом, погрузив в кипящую воду, в течение 15мин.

Откинуть горячую цветную капусту на дуршлаг, выложить в глубокую миску, пюрировать погружным блендером, добавив немного воды, оставшейся после варки соцветий.

Пюрировать капусту нужно до гладкости и желаемой консистенции пюре.

Добавить сливочное масло, перец и соль в процессе пюрирования, по вкусу.

Подавать пюре из цветной капусты в качестве гарнира или самостоятельного блюда.

Приятного аппетита!