Куриный суп со свежей крапивой

Куриный суп со свежей крапивой

ИНГРЕДИЕНТЫ

продукты на кастрюлю объёмом примерно 4,5 литра
курица для бульона ( у меня куриные крылышки ) 500 г
ваши привычные специи для бульона ( перец душистый, чёрный, лавровый лист и т.д. )
соль по вкусу
картофель 4 шт
свежая крапива 300 г
зелень кинзы, петрушки, укропа ( если чего то из этого нет — не обязательно ) по небольшому пучку
морковь 1 шт
луковица 1 шт
стебель сельдерея 1 шт
зелёный лук
свежемолотый чёрный перец
сок 1 лимона
яйцо 2 шт

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Сварите бульон из курицы с добавлением Ваших любимых специй, посолите по вкусу. После окончания варки процедите бульон, мясо отделите от костей ( если они есть ) и положите снова в бульон вместе с порезанной небольшими кубиками картошкой. Картошка варится недолго — 10 -15 минут.
Крапиву хорошо промойте в холодной воде и один раз обдайте горячей водой и обсушите её немного. Порежьте крапиву и остальную имеющуюся у Вас зелень.
Морковь и лук почистить. Лук порежьте мелко, морковь потрите на крупной тёрке. Сельдерей порежьте тоненько. Все овощи слегка обжарьте в небольшом количестве растительного масла и добавьте в бульон к сварившейся картошке.
Яйца взбейте слегка вилкой и тонкой струйкой, постоянно размешивая, влейте в кастрюлю с супом. Добавьте лимонный сок и всю подготовленную зелень. Доведите суп до кипения, но не кипятите!
Подавайте суп со сметаной, свежемолотым чёрным перцем и порезанным зелёным луком.

Самые вкусные рецепты в нашей группе на Одноклассниках

Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>