Ингредиенты
говядина (вырезка) – 1 кг
лук репчатый – 2 шт.
морковь – 2 шт.
картофель – 4-5 шт.
чеснок – 3 зубчика
лавровый лист – 2 шт.
перец черный горошком – 10 шт.
соль
растительное масло – для обжарки.
Пошаговый рецепт приготовления
Нарежьте говядину крупными кусками примерно по 3-4 см.
Посолите и поперчите мясо со всех сторон.
Разогрейте сковороду с растительным маслом до высокой температуры.
Обжаривайте куски говядины до золотистой корочки со всех сторон.
Это займет около 7-10 минут.
После этого переложите обжаренное мясо в кастрюлю или казан.
Пока мясо обжаривается, очистите лук, морковь и картофель.
Лук нарежьте полукольцами, морковь – кружочками, а картофель – крупными кубиками.
В той же сковороде, где обжаривалось мясо, добавьте немного масла и обжарьте лук до прозрачности.
Затем добавьте морковь и продолжайте готовить еще несколько минут, пока овощи не станут мягкими.
Переложите обжаренные овощи в кастрюлю с мясом.
Добавьте туда же нарезанный чеснок, лавровый лист и перец горошком.
Залейте всё горячей водой так, чтобы она полностью покрыла содержимое кастрюли.
Доведите воду до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и тушите под крышкой около 1,5 часов.
За это время мясо станет мягким и нежным.
Примерно за полчаса до окончания тушения добавьте в кастрюлю нарезанный картофель.
Продолжайте готовить до готовности картофеля.
Приятного аппетита!
Комментарии