Ингредиенты:
Картофель – 600 г
Вешенки – 300 г
Лук репчатый – 1 шт.
Масло растительное – 3 ст.л.
Соль – по вкусу
Перец черный – по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Подготовить все ингредиенты. Для жареной картошки с вешенками на сковороде важно выбрать хорошие продукты. Вешенки и картошка должны быть свежими. У грибов — упругие шляпки серо-коричневого цвета без пятен и запаха. Ножки — не слишком длинные и не жёсткие. Грибы не должны быть влажными или скользкими. Самые вкусные — среднего размера, с приятным грибным ароматом.Очистить картошку. Если используется молодая картошка, с тонкой кожицей — можно не чистить, только хорошо вымыть. Нарезать клубни на тонкие полукольца или брусочки — как нравится.
Промыть картошку в холодной воде. Оставить на пару минут, чтобы убрать лишний крахмал. Потом обсушить полотенцем. Это важный шаг, если хочется получить вкусную жареную картошку с хрустящей корочкой.Очистить лук и нарезать его тонкими полукольцами. Он даст блюду сладость и аромат.Перебрать вешенки, если нужно — срезать жёсткие ножки. Промыть под проточной водой, хорошо обсушить. Нарезать крупными полосками или разобрать руками. В этом рецепте жареной картошки с грибами важно, чтобы грибы не были мокрыми — иначе они будут тушиться, а не жариться.Разогреть сковороду с 2 ст. л. масла. Выложить вешенки и обжаривать на среднем огне 7–8 минут, пока не подрумянятся и не выпарится лишняя влага. Не перемешивать слишком часто — пусть образуется лёгкая корочка.Добавить лук. Обжаривать его вместе с грибами ещё 3–4 минуты. Лук должен стать мягким и слегка золотистым. Слегка посолить.
Комментарии