Заготовки впрок: рыбные котлеты

Ингредиенты:

Филе рыбное – 2 кг
Лук репчатый – 300 г
Морковь – 230 г
Яйцо куриное – 2 шт.
Масло сливочное – 100 г
Хлопья овсяные – 100 г
Соль –
25 г
по вкусу
Перец черный –
2 г
молотый по вкусу
Перец душистый –
2 г
молотый по вкусу
Итальянские травы –
5 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Подготовить необходимые ингредиенты для рецепта заготовки впрок: рыбные котлеты.

Филе рыбы заранее разморозить в отделе холодильника. Хорошо промыть и обсушить бумажным полотенцем. Нарезать произвольными кусочками удобными для измельчения.

Лук очистить. Хорошо сполоснуть холодной водой. Обсушить бумажным полотенцем от лишней влаги. Разрезать на средние кусочки.

Очищенную и промытую морковь обсушить, чтобы убрать лишнюю влагу. Измельчить на мелкой терке.

Подготовленное рыбное филе и лук пропустить через мясорубку.

К фаршу добавить морковь, перемешать.

Вбить яйца. Перемешать.

Добавить мягкое сливочное масло, желательно, вкусное и с жирностью 82,5 %. Вмешать его в фарш.

Всыпать соль, молотый черный перец и душистый, итальянские травы, овсяные хлопья. Специи можно подобрать по своему вкусу.

Хорошо перемешать и отбить. Оставить на 20-30 минут.

Из котлетной массы сформировать заготовки желаемой формы и размера. Выложить на доску с пищевой пленкой. Отправить в морозильную камеру до полной заморозки (примерно 4-5 часов).

Замороженные котлеты порционно вакуумировать.

Рыбные котлеты отправить в морозильную камеру на хранение на 2-3 месяца при температуре -18°С.

Замороженные котлеты можно запекать, жарить на сковороде, тушить в соусе, готовить на пару.

Рыбные котлеты из заморозки впрок готовы. Приятного аппетита!