Ингредиенты
Цыпленок — 1 шт.
Чеснок — 7 зубчиков
Перец черный молотый — 20 г
Соль — 10 г
Уксус 9% — 1 ст. ложка
Вода фильтрованная — 300 мл
Сливочное масло — 50 г
Сметана — 2 ст. ложки
Приготовление
Натертый на самой мелкой терке чеснок смешиваем с солью и перцем. Замешиваем чесночную массу, пока не получится комочек.
Цыпленка кухонными ножницами разрезаем вдоль по спине. Тушку выворачиваем и сильно прижимаем так, чтобы цыпленок получился максимально плоским.
Намазываем тушку цыпленка «чесночно-перечным шариком» с обеих сторон и отправляем в миску. Наливаем в миску с цыпленком одну столовую ложку уксуса, 300 мл фильтрованной воды и оставляем мариноваться несколько часов.
Маринад для цыпленка: в разогретую алюминиевую сковороду отправляем небольшой кусочек сливочного масла и размазываем его по дну. Цыпленка выкладываем на сковороду внутренней стороной, тушку накрываем тарелкой и ставим сверху на тарелку груз (кастрюлю с водой). Обжариваем тушку по 5-6 минут с каждой стороны (каждую сторону обжариваем 2 раза).
Цыпленка намазываем сметаной и каждую смазанную строну жарим еще несколько минут.
Комментарии