Ингредиенты:
200 г отварного нута для супа
2 помидора
300 мл томатного сока (консервированный или пакетированный)
1 болгарский перец
большая горсть маслин без косточек
специи по вкусу (сюда идеально подойдут итальянские травы)
1,5 л воды
любимая зелень
оливковое масло
соль
Для бутербродов с хумусом:
любимый хлеб
200 г нута
1 ст. л. кунжута или тахини пасты (можно обойтись без кунжута и тахини, но с ними вкуснее)
3 ст. ложки. оливкового масло extra virgin
любимые специи (у меня копчёная паприка, приправы для шашлыка, смесь перцев)
зелень
соль
Время приготовления: 15 минут
Количество: 3-4 порции
Способ приготовления:
Для начала подготовим хлеб для бутербродов. Его можно просто поджарить в тостере, но лучше разогреть духовку до 180 градусов, хлеб сбрызнуть оливковым маслом, посыпать специями и отправить в духовку на 10-15 минут.
Воду налить в кастрюлю и вскипятить. В кипящую воду опускаем помидоры на 10 секунд, предварительно сделав на них надрезы. После этого легко удаляем шкурку с помидоров.
Помидоры и перец режем кубиками, маслины колечками, зелень мелко рубим.
В воду выливаем томатный сок, сразу бросаем помидоры, перец, нут.
Варим суп на слабом огне около 7-8 минут, добавляем маслины и зелень, варим ещё 1 минуту и выключаем. Оставляем настаиваться.
Для хумуса кунжут слегка поджариваем на сухой сковороде до образования аромата.
Кунжут измельчаем в блендере или кофемолке (если используете тахини, то этот и предыдущий шаг пропускаете).
В блендер кладём нут, измельчённый кунжут или тахини, измельчённую зелень, добавляем оливковое масло, специи, соль. Всё хорошо перемалываем в блендере. При необходимости добавляем немного воды. Контролируйте вкус хумуса в процессе взбивания — можно добавить ещё специй, или соли. Также по желанию можно немного добавить сок лимона, но это дело вкуса.
Хумус намазываем на заранее подготовленные тосты. Суп разливаем по тарелкам, добавляем по чайной ложке оливкового масла в каждую тарелку, сверху присыпаем оставшейся зеленью и посыпаем кунжутом.
Комментарии