ИНГРЕДИЕНТЫ
1 кг. мороженой скумбрии
поваренная соль
лук репчатый
чеснок
черный перец
душистый перец
лавровый лист
нерафинированное подсолнечное масло
кунжутное масло
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Уже давно хотела поделиться с вами друзья этим рецептом. Его поведал мне мой папочка. И вот, наконец всё получилось, я купила скумбрию, эх жалко, что мало, как потом выяснилось.
Приступаем к готовке:
Скумбрию чистим, пока она заморожена, отрезаем голову, хвостик, удаляем внутренности, вырезаем филе. У скумбрии мало костей.
Рыбное филе нарезаем кусочками, не очень маленькими.
Укладываем филе в миску и обильно засыпаем солью, самой обыкновенной, крупного помола. Перемешиваем. Все должно быть хорошо просолено.
Оставляем в покое на два часа при комнатной температуре.
По истечении указанного времени рыбку промываем в проточной воде и обсушиваем бумажными полотенцами.
В банку укладываем слоями, чередуя: нарезанный кольцами лук, измельченный чеснок, кусочки рыбки, перец черный и душистый, лавровый лист. Верхний слой: лучок.
Заливаем все это великолепие душистым маслицем. Для пущей душистости я добавила в подсолнечное масло несколько капель кунжутного. Банка была заполнена маслом до половины. Рыбку готовила днем, на утро следующего дня хорошенько перемешала содержимое банки, чтобы кусочки сверху окунулись в масло.
Банку убираем в холодильник. Терпим сутки, хотя можно и раньше сварить картошечки и отведать очень вкусной рыбки.
Комментарии