Картофель нужно разрезать на крупные дольки (мелкие овощи не нужно резать вовсе) и положить в холодную воду.Пока вода нагревается, посолите ее и добавьте несколько долек чеснока вместе с бульонным кубиком.Когда картофель будет уже наполовину готов, достаньте его из кастрюли и дайте просушиться.
После этого смажьте противень подсолнечным маслом или специальным кулинарным жиром.Если разогреть его прямо в духовке, при соприкосновении с ним сухие картофельные кусочки сразу начнут приобретать хрустящую корочку. Для такого типа запекания традиционен розмарин, но кроме него можно использовать посыпку из сушеных васильков для пряности — одной чайной ложки хватит на большую порцию.
Комментарии