Пирог с котлетами и овощами

Пирог с котлетами и овощами

ИНГРЕДИЕНТЫ
для теста:
мука пшеничная — 150 гр.
мука цельнозерновая — 100 гр.
молоко — 100 мл.
вода — 75 мл.
соль — 1/2 ч.л.
сахар — 1 ч.л.
растительное масло — 1 ст.л.
дрожжи быстродействующие — 3,5 гр.
для начинки:
фарш куриный — 350 гр.
соль
маринад универсальный махеевъ — 1,5 ст.л.
лук репчатый — 1 шт.
масло растительное — 3 ст.л.
перец черный молотый
соль
сыр сулугуни — 100 гр.
баклажан — 1 шт.
кабачок — 1 шт.
перец сладкий — 1,5 шт.
яичный желток — 1 шт.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
За рецепт спасибо Ирине Хлебниковой , приготовлен с небольшими моим изменениями. Это очень удачный рецепт. Основа из теста , сочные котлеты благодаря маринаду Махеевъ и овощам, обилие овощей и красиво оформленное блюдо.

1. Тесто приготовить в хлебопечке. Для этого выложить ингредиенты для теста в указанной последовательностии включить режим Тесто.

2. Подготовить овощи. Лук репчатый очистить и мелко нарезать. К фаршу добавить нарезанный лук, универсальный маринад Махеевъ, посолить, поперчить. Перемешать и убрать на время в холодильник.

3. Кабачок и баклажан нарезать кружочками наискосок и выложить на противень, выстланный бумагой для выпекания, верхний слой овощей слегка смазать растительным маслом.

4. Перец нарезать ломтиками (кончик и часть около плодоножки убрать, не выбрасывать). Выложить на противень, выстланный пергаментом. Овощи запечь в духовке при 180 градусов 10-12 минут в режиме конвекции ( чтобы ломтики стали податливыми, но не разваливались).

5. Оставшиеся обрезки овощей нарезать кубиками и обжарить на растительном масле.Посолить, поперчить по вкусу.

6. Фарш вынуть из холодильника, добавить обжаренные овощи, перемешать и сформовать котлеты( у меня получилось 8 небольших котлет), но в форму для запекания поместились только 6 (т.к. форма для выпечки у меня диаметром всего 24 см)

7.Полученные котлеты обжарить на растительном масле с обеих сторон до полуготовности.

8. Тесто наше подошло. Разделить на 2 части: большая часть-для основы пирога, совсем небольшая часть-для середины.
9. Большую часть теста раскатать, выложить в форму, уложить котлеты по краям теста и сделать надрезы (см. фото)

10. «Лепестки» теста завернуть на котлеты.

11. Запеченные овощи складывать стопкой и нарезать на половинки.

12. В середину пирога раскатать маленький кусочек теста и выстлать им середину. Сыр сулугуни натереть на крупной терке. Выложить сыр в середину и между котлетами. Из овощей произвольно сформировать столбики , сложить их вдвое и заполнить овощами пространство между котлетами( см. фото).

13. Середину пирога оформить овощами в виде «.цветочка».

14. Дать пирогу расстояться (примерно 25-30 минут в теплом месте).На лепестках тупой стороной ножа оформить узор в виде листочков. Смазать яичным желтком.

15. Выпекать пирог в разогретой до 180 градусов в духовке в течение 35-40 минут.

Самые вкусные рецепты на нашем канале в Telegram

Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>