Что понадобится:
15 г кофе (помол чуть крупнее среднего)
220 мл воды (90-92°C)
фильтр
весы и таймер для точности
Процесс приготовления:
Переворачиваем аэропресс: поршень внизу как подставка, цилиндр сверху
Вставьте поршень на 1-2 см внутрь цилиндра — это создаст герметичную камеру
Засыпьте 15 г кофе в перевернутый цилиндр
Заливаем первые 40-50 мл воды для цветения (блуминга), перемешайте — подождите 30 секунд. В это время кофе выделяет CO2 и набухает
Добавьте оставшуюся воду медленной круговой струей (есть еще вариация, когда сразу заливают весь объем воды, последовательность действий такая же потом — попробуйте!)
Через 1,5 минуты общего времени промойте и установите крышку с фильтром
Аккуратно переворачиваем устройство на предварительно подогретую чашку — делайте это уверенным движением
Продавите в течение 30-40 секунд равномерным давлением
Комментарии