Пельмени по-домашнему

ИНГРЕДИЕНТЫ
мука пшеничная высшего сорта 300 г
кипяток 1 стакан
соль 1 ч.л.
фарш 350 г
лук 1 шт

Приготовление
Сделаем тесто для пельменей — для этого сперва просеять муку.

Вскипятить чайник. В миску насыпать соль. Добавить 1 стакан кипятка.

Подсыпая просеянную муку, быстро замесить мягкое тесто.

Переложить тесто для пельменей на посыпанную мукой доску, хорошо обмять так, чтобы тесто не приставало к рукам. Тесто накрыть полотенцем. Дать постоять 20 минут.

Тем временем сделать начинку для пельменей. Лук репчатый очистить, помыть и мелко нарезать.

Фарш посолить и поперчить. Добавить репчатый лук.

Добавить столько воды, чтобы фарш был не густым, но и не слишком жидким. Хорошенько перемешать. Фарш готов.

Тесто для пельменей разделить на 4 части. Скатать каждый кусочек в колбаску. Каждую колбаску разрезать на 15-16 кусочков. Каждый кусочек раскатать скалкой в кружок.

На каждый кружочек теста положить неполную чайную ложку фарша. Сложить заготовку вдвое и тщательно защипнуть края, ушки соединить. Так сделать все пельмени. Накрыть полотенцем, чтобы не подсохли. Или заморозьте впрок.

Вскипятить 2,5 л воды. Посолить. Выложить одну порцию пельменей. Помешать, чтобы не слиплись. Дать вскипеть до всплытия пельменей и убавить огонь до среднего. Варить пельмени домашние до готовности, 4-5 минут. Подавать горячими со сметаной, соусом или уксусом. Приятного аппетита!