Ингредиенты
паста (например, спагетти, лингвини или пенне) — 300 г
креветки очищенные — 500 г
чеснок — 2–3 зубчика
оливковое масло — 3 ст.л.
сливочное масло — 1 ст.л.
белое сухое вино — 100 мл
сливки (жирность ) — 200 мл
петрушка свежая — небольшой пучок
лимон — 1 шт.
соль и перец —
Пошаговый рецепт приготовления
В большой кастрюле доведите воду до кипения, добавьте соль и варите пасту согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте (немного недоваренная).
Если используете замороженные креветки, разморозьте их заранее.
Очистите креветки от панциря и удалите кишечную вену, если она есть.
Разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде на среднем огне.
Добавьте мелко нарезанный чеснок и обжаривайте до золотистого цвета, примерно 1 минуту.
Будьте осторожны, чтобы чеснок не сгорел!
Положите креветки в сковороду с чесноком и обжарьте их с обеих сторон до розового цвета, около 2 минут с каждой стороны.
Посолите и поперчите креветки по вкусу.
После того как креветки будут готовы, добавьте белое вино в сковороду и дайте алкоголю испариться, помешивая, около 1 минуты.
Затем влейте сливки и добавьте кусочек сливочного масла.
Доведите смесь до легкого кипения и готовьте, пока соус немного не загустеет, около 3–4 минут.
Когда паста будет готова, слейте воду, оставив немного воды от варки (около 50 мл), и добавьте пасту в сковороду с соусом.
Перемешайте всё вместе, добавив оставленную воду от варки, если соус кажется слишком густым.
Выжмите сок половины лимона в сковороду и перемешайте ещё раз.
Разложите пасту с креветками по тарелкам, посыпьте свежей петрушкой и подавайте сразу же.
Приятного аппетита!
Комментарии