Ингредиенты
минтай (в брикете, филе) — 400 г
картофель — 1 кг
лук репчатый — 1 шт.
морковь — 1 шт.
перец сладкий — 0,5 шт.
приправа (для рыбы) — 1 ч.л.
кетчуп (томатный или томатная паста — 1 ст.л. ) — 2 ст.л.
мука пшеничная — 1 ч.л.
сметана (с горкой) — 2 ст.л.
молоко (теплое) — 100 мл
масло сливочное (в картофель) — 50 г
масло растительное — 3 ст.л.
перец черный
соль
сахар — 1 щепотка
форма для запекания — 2 шт. (14 18 см)
Пищевая ценность
Калории: 2.307 ккал
Белки: 108.0 г
Жиры: 103.0 г
Углеводы: 200.0 г
Детальный расчет КБЖУ
Пошаговые фото рецепта
Минтай с зажаркой под соусом: шаг 1
1. Разморозить рыбу в холодильнике.
Минтай с зажаркой под соусом: шаг 2
2. Овощи очистить…
Минтай с зажаркой под соусом: шаг 3
3. .. и нарезать: морковь и перец сладкий — соломкой,…
Минтай с зажаркой под соусом: шаг 4
4. … лук — полукольцами или кубиком…
Минтай с зажаркой под соусом: шаг 5
5. .. и картофель — крупными дольками.
Минтай с зажаркой под соусом: шаг 6
6. Картофель промываем и вновь заливаем водой, ставим кастрюлю на плиту. Когда вода закипит, солим картофель и продолжаем варить до готовности.
Минтай с зажаркой под соусом: шаг 7
7. Пока варится картофель, приготовим зажарку. На разогретом растительном масле (2 ст. л.) обжариваем лук до «золотистости».
Минтай с зажаркой под соусом: шаг 8
8. Добавляем морковь и пассеруем минуты 3.
Минтай с зажаркой под соусом: шаг 9
9. Кладем сладкий перец и готовим до готовности.
Минтай с зажаркой под соусом: шаг 10
10. Делим зажарку на 2 части.
Минтай с зажаркой под соусом: шаг 11
11. Картофель готов! Сливаем навар из кастрюли и оставляем 50-100 мл.
Минтай с зажаркой под соусом: шаг 12
12. Добавляем в картофель сливочное масло (50 г) и теплое молоко (100 мл). Пробуем на соль. Измельчаем картофель до однородности.
Минтай с зажаркой под соусом: шаг 13
13. Формы для запекания (14*18 см), смазываем растительным маслом и посыпаем приправой для рыбы. Приправа с добавлением соли.
Минтай с зажаркой под соусом: шаг 14
14. Раскладываем рыбу по формочкам и посыпаем приправой для рыбы.
Минтай с зажаркой под соусом: шаг 15
15. Выкладываем на рыбку зажарку.
Минтай с зажаркой под соусом: шаг 16
16. Приготовим заливку — соус. В сковороду, где была зажарка наливаем 100 мл картофельного отвара. Добавляем 2 ст. л. сметаны, 2 ст. л. томатного кетчупа, щепотку сахара, соль и молотый перец, перемешиваем лопаткой.
Минтай с зажаркой под соусом: шаг 17
17. Ставим сковороду на огонь и всыпаем 1 ч. л. муки. Перемешиваем соус до небольшого загустения.
Минтай с зажаркой под соусом: шаг 18
18. Поливаем кусочки рыбы с зажаркой приготовленным соусом. Прикрываем формочки фольгой или пергаментом и ставим в разогретую до 180 С духовку. Готовим минут 45 или до готовности рыбы. Подаем рыбу с картофельным гарниром. Приятного аппетита!
Комментарии