ИНГРЕДИЕНТЫ
один небольшой багет;
две банки консервированного тунца;
50 мл жирных сливок;
70 г сливочного масла;
маленькая ложка дижонской горчицы;
50 граммов каперсов;
полстакана оливок;
щепотка молотого перца;
пучок свежей зелени петрушки.
Описание процесса:
Кусочки тунца выньте из банки, соедините со сливочным маслом (оно должно быть охлаждённым и не очень твёрдым), горчицей и молотым перцем. Всё это любым способом измельчите, например, погрузите в чашу кухонного комбайна или блендера или пропустите через мясорубку. У вас должна получиться однородная масса.
Оливки порежьте маленькими кусочками. Каперсы порубите ножом. Петрушку вымойте, высушите и либо порубите, либо нарвите руками.
Сливки взбейте, чтобы появились устойчивые пики. Осторожно соедините их с тунцовой массой, аккуратно размешивая, чтобы пена не опала.
Багет нарежьте нетолстыми ломтиками и слегка подрумяньте и подсушите в разогретой до 200-220 градусов духовке.
Теперь каждый ломтик багета смазывайте сливочно-тунцовой пастой, укладывайте на неё порезанные оливки с каперсами и украшайте всё это зеленью.
Комментарии