ИНГРЕДИЕНТЫ
печенью — 1 кг; яйцами — 4 шт.; мукой пшеничной — 60 г; грибами (шампиньонами или вешенками) — 400 г; луком репчатым — 2 крупные головки; майонезом — 1 банка; чесночными зубками — 2−3 шт. (если вы любите острые блюда, можете увеличить количество зубков на свой вкус); подсолнечным маслом — для жарки; свежей зеленью (петрушкой или укропом) — для украшения торта; солью, перцем — на свое усмотрение.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Готовьте это нарядное и сытное блюдо, выполняя такую последовательность действий: Печень помойте, порежьте небольшими кусочками. Пользуясь мясорубкой, измельчите их до состояния кашицы. Луковые головки очистите от шелухи, порежьте их четвертинками. Пропустите через мясорубку. Отправьте луковую кашицу к печеночной массе. Перемешайте. Добавьте в печеночно-луковую смесь 2 яйца, муку. Перемешайте до однородности. Посолите, поперчите. Приготовьте из полученного печеночного теста блинчики, пожарив их на сковороде с добавлением растительного масла привычным способом. Грибы помойте, порежьте тонкими слайсами. Обжарьте их на сковороде с добавлением подсолнечного масла. Не забудьте грибную нарезку посолить и поперчить. Сварите оставшиеся 2 яйца вкрутую. Извлеките из них желтки. Измельчите их посредством мелкоячеистой терки. Майонез соедините с чесночной кашицей. Перемешайте до однородности. Приступайте к сборке торта: выкладывайте блинчики друг на друга, промазывая каждый майонезом и выкладывая поверх него тонкий слой жареных грибов. Верхний блин щедро смажьте остатками крема, посыпьте желтковой крошкой. Готовый печеночный торт отправьте в холодильник как минимум на 1 час. Он должен настояться перед подачей к столу. Не забудьте украсить готовое кушанье веточкой свежей петрушки или укропа. Это будет последний штрих в оформлении печеночного тортика.
Вместо прослойки из жареных грибов в этом рецепте можно использовать и свежие помидоры, нарезанные тонкими слайсами, и мелко нарезанные консервированные корнишоны или оливки, и обжаренную на растительном масле тертую морковь. В результате у вас получится не печеночно-грибной торт, а другое блюдо — не менее вкусное и интересное. Заменить отварные желтки вы можете тертым твердым сыром. А можно и соединить желтковую крошку с сырной стружкой. Не поленитесь приготовить для своих близких печеночный торт по новому рецепту. Эта замечательная закуска как нельзя лучше подходит для выходного зимнего дня, когда хочется побаловать себя и родных чем-нибудь вкусным.
Комментарии