Ингредиенты:
Кабачок – 1.5 кг
Морковь – 500 г
Лук репчатый – 500 г
Томатная паста – 200 г
Масло растительное – 200 мл
Соль – 1 ст.л. , или по вкусу
Сахар – 50 г , или по вкусу
Уксус – 2 ст.л. , 9% столовый
Перец черный – 0.5 ч.л. , или по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Подготовить ингредиенты: овощи, масло, томатную пасту, уксус и специи.
Кабачок очистить.
Крупно нарезать кабачок.
Нарезать лук.
Нарезать морковь.
Разогреть масло.
Обжарить лук и морковь 10-12 минут.
Добавить кабачки и жарить еще 10 минут.
Уменьшить огонь и тушить 20-25 минут.
Простерилизовать банки и крышки.
Измельчить икру блендером.
Добавить сахар, соль, перец и томатную пасту. Прогреть еще 8-10 минут.
Добавить уксус.
Разлить икру по горячим банкам.
Закрыть крышками, перевернуть, укутать и оставить остывать.
Кабачковая икра, как в магазине, готова. На следующий день можно дегустировать. Приятного аппетита!
Комментарии