Ингредиенты
мука пшеничная — 200 г
сахар — 100 г
масло сливочное (или топленое масло) — 150 г
молоко — 250 мл
орехи (грецкие, миндаль, фундук) — 50–70 г (по желанию)
ванильный сахар — 1 ч.л. (опционально)
кунжут (семена) — 2 ст.л. (для посыпки, опционально)
Пошаговый рецепт приготовления
Если вы решили использовать орехи, сначала измельчите их.
Можно мелко порубить ножом или слегка перемолоть в блендере.
Не доводите до состояния муки — кусочки должны ощущаться в готовом продукте.
В глубокой сковороде или кастрюле растопите половину масла (75 г).
Затем добавьте муку и обжаривайте её на среднем огне, постоянно помешивая, пока она не приобретёт золотистый оттенок и приятный аромат.
Это займёт около 10 минут.
Важно следить, чтобы мука не пригорала!
Когда мука готова, снимите сковороду с огня.
Постепенно добавляйте молоко, непрерывно перемешивая смесь венчиком или ложкой, чтобы избежать комочков.
Верните кастрюлю на огонь и доведите до кипения, продолжая мешать.
После закипания варите ещё пару минут, пока масса не загустеет.
Снимите кастрюлю с огня и добавьте оставшееся сливочное масло, ванильный сахар (если используете), и измельчённые орехи.
Хорошо перемешайте всё до однородности.
Переложите горячую массу в форму (например, прямоугольную или квадратную) и утрамбуйте ложкой или лопаточкой. Оставьте остывать при комнатной температуре, затем поставьте в холодильник минимум на 2 часа, чтобы халва окончательно застыла и приобрела нужную структуру.
Перед подачей достаньте халву из формы и нарежьте на порционные куски.
По желанию можно посыпать сверху семенами кунжута или украсить дополнительными орехами.
Приятного аппетита!
Комментарии