ИНГРЕДИЕНТЫ
Нут
300 г
Лук
1 шт.
Лук зеленый (стебли)
4-6 шт.
Чеснок (зубчики)
2 шт.
Кунжут
3 ст.л.
Сок лимонный
2-3 ч.л.
Масло оливковое (для фритюра, можно заменить подсолнечным)
Соль
1 ч.л.
Карри
1 ч.л.
Зира (кумин)
1 ч.л.
Кориандр
1 ч.л.
Кардамон
1 ч.л.
Перец красный (острый)
1 ч.л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Этим рецептом с нами поделилась фуд-фотограф Валерия Белова (@cardboardcake). Для начала нужно подготовить ингредиенты.
Замочить нут на ночь на 6-12 часов.
Обжарить кунжут на оливковом масле, а затем растолочь его в ступке с парой капель оливкового масла до состояния кашицы.
Мелко нарезать зелёный лук.
Нут выложить в блендер и перемолоть.
Мелко нарезать репчатый лук.
Смешать в блендере репчатый и зелёный лук, добавить смесь специй и кунжут. Перемолоть.
Смешать пасту из специй с нутом. Добавить сок лимона и перемешать.
Из нута сформировать шарики.
Налить масло в ёмкость, в которой будем делать фритюр. Разогреть масло, а затем окунуть в него фалафель. Жарить до появления золотистой корочки.
Подсушить на салфетке.
Подавать с овощами и хумусом. Приятного аппетита!
Комментарии