Ингредиенты:
Свежая скумбрия : 4 Штуки,
Луковая шелуха: 50 Грамм,
Жидкий дым: 100 Миллилитров,
Соль: 4 Ст. ложки,
Сахар: 2 Ст. ложки,
Вода: 1 Литр
Приготовление:
Скумбрию выпотрошите и хорошо промойте водой.
Луковую шелуху промойте, залейте литром воды, добавьте соль и сахар, проварите около 20 минут.
Отвар шелухи процедите, смешайте с жидким дымом.
В смесь отвара и жидкого дыма положите рыбу и прижмите прессом. Теперь придется запастись терпением – рыба должна пролежать под прессом 2 суток. После этого рыба будет готова к употреблению.
Комментарии