Яблочный штрудель классический

ИНГРЕДИЕНТЫ

мука – 500 г + еще 1–2 ст. л. для раскатывания теста
яйцо – 1 шт.
растительное масло – 2 ст. л.
соль – на кончике ножа
питьевая вода – 100 мл
светлый изюм –100 г
зеленые яблоки – 1 кг
лимонный сок – 3 ст. л.
очищенные грецкие орехи – 80 г
сахар – 40 г
молотая корица – 1 ч. л.
сливочное масло – 80 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Яблочный штрудель классический, подготовьте тесто
Приготовьте тесто для классического яблочного штруделя. Муку просейте в большую миску. Добавьте яйцо, растительное масло и соль. Влейте теплую воду и тщательно перемешайте.
Шаг 2
Яблочный штрудель классический, заверните тесто в пленку
Тесто выложите на стол, подпыленный мукой, и вымешивайте до тех пор, пока оно не станет однородным и очень пластичным. Это займет минут 10–15. Заверните тесто для штруделя в пленку и оставьте при комнатной температуре на 30–40 минут.
Шаг 3
Яблочный штрудель классический, залейте изюм водой
Для начинки классического яблочного штруделя изюм вымойте и залейте кипящей водой. Оставьте на 15 минут, затем откиньте на сито и обсушите на бумажном полотенце.
Шаг 4
Яблочный штрудель классический, нарежьте яблоки
Яблоки вымойте, затем разрежьте на половинки. Удалите сердцевины с семенами. Мякоть очистите и нарежьте маленькими кубиками. Сбрызните лимонным соком и перемешайте, чтобы яблоки не потемнели.

Яблочный штрудель классический, соедините орехи с яблоками
Очищенные грецкие орехи насыпьте на стол и мелко порубите ножом. Соедините с яблоками и изюмом, сахаром и молотой корицей. Перемешайте ингредиенты начинки штруделя.

Яблочный штрудель классический, раскатайте тесто
Тесто для яблочного штруделя выложите на подпыленное мукой льняное полотенце и аккуратно растягивайте от центра к краям, чтобы получился тонкий прямоугольный пласт.

Яблочный штрудель классический, заверните начинку в тесто
Отступая от длинной стороны пласта 2–3 см, ровным слоем выложите приготовленную ранее яблочную начинку. Плотно сверните рулетом и переложите на противень, выстланный бумагой для выпечки.

Яблочный штрудель классический, смажьте рулет маслом
Сливочное масло растопите. Смажьте небольшим количеством рулет на противне и выпекайте 35–45 минут при 180°C. В процессе выпекания 3-4 раза смажьте яблочный штрудель растопленным маслом.