ИНГРЕДИЕНТЫ
— варёная говядина – 300 г;
— фасоль красная консервированная или отварная – 300 г;
— лук белый сладкий – 120 г;
— перец болгарский – 50 г;
— перец чили – 1 шт.;
— лук зелёный – 40 г;
— кинза – 40 г;
— чеснок 2 зуб.;
— грецкие орехи – 30 г;
— уксус, сахар, соль, оливковое масло.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Консервированную красную фасоль откидываем на сито, промываем чистой кипяченой водой, чтобы смыть консерванты и лишнюю соль, перекладываем в салатник.Варёную говядину нарезаем небольшими кубиками. Мясо следует резать острым ножом поперёк волокон.Вместо варёного мяса можно поджарить в оливковом масле на сковороде нарезанную тонкими полосками говяжью вырезку. Мясо режем очень тонко, солим и добавляем приправы в самом конце жарки.
Репчатый лук режем тонкими колечками, кладём в глубокую мисочку, насыпаем щепотку мелкой соли, чайную ложку сахарного песка. Наливаем столовую ложку винного уксуса. Перетираем лук со специями, чтобы он стал мягким.
Зелёный лук режем мелко.Добавляем к мясу и фасоли репчатый и зелёный лучок.
Мелко рубим пучок свежей кинзы. Нарезаем колечками стручок перца чили. Болгарский перец режем полосками.
Добавляем в салатник болгарский перец, кинзу и чили.Натираем на мелкой тёрке зубчики чеснока или пропускаем через чесночный пресс. Наливаем в салатник 2-3 столовые ложки качественного оливкового масла сорта extra virgin.Перемешиваем ингредиенты, по вкусу солим, сверху посыпаем грецкими орехами. Салат «Тбилиси» с красной фасолью и говядиной готов.
Комментарии