Рулетики из баклажанов с курицей и овощами

Рулетики из баклажанов с курицей и овощами

Ингредиенты:

Баклажан ровный 2 шт.
Растительное масло
Перец сладкий болгарский ½ шт.
Огурец средней величины 1 шт.
Морковь средняя 1 шт.
Специи по вкусу – у меня измельченный кориандр и укроп
Чеснок 1 зубец
Листья салата
Куриное мясо отварное 50 гр.

Приготовление:

Баклажаны нарезать тонкими ломтиками одинаковой толщины, смазать их маслом и обжарить с двух сторон на обычной сковороде или сковороде гриль.
Овощи нарезать тонкой соломкой (лучше использовать для этих целей терку для морковки по-корейски), перемешать и сложит небольшой горкой.
Сверху на горку положить мелко рубленный чеснок.
Немного растительного масла раскалить и вылить сверху на чеснок, перемешать, добавить соль и специи по вкусу.
Курицу порезать тонкой соломкой и тоже выложить к овощам, еще раз перемешать.
На ломтик баклажана выложить немного крупно порванных салатных листьев (у меня руккола, поэтому ее я не рвала), немного овощей с курицей и скрутить рулетиком.
Рулетики поставить или положить на блюдо и подавать к столу.

Иллюстрация к статье: Яндекс.Картинки
Самые вкусные рецепты на нашей странице в Вконтакте

Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>