Пирожные «безе»

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 10 порций)

Яйца (белки) — 4 шт.
Сахар — 1,25 стакана
Ванильный сахар — 1 пакетик
Орех — 50 г
По желанию пирожное безе можно заполнить взбитой сметаной или мороженым. Для этого, когда безе остынет, нужно осторожно вырезать ножом середину и в образовавшееся пространство вложить небольшое количество начинки.

Подготовить продукты для пирожного «безе».

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Отделить яичные белки, охладить их в холодильнике (40 минут).

Охлажденные белки взбить до пышной пены. В зависимости от мощности блендера взбивать белки нужно 3-10 минут.

Затем постепенно ввести сахар, продолжая взбивать белки до плотной, густой массы.

В конце взбивания добавить ванилин.

Включить духовку на минимальную мощность.

Противень смочить водой и застелить пергаментной бумагой.

Полученную массу с помощью корнетика или шприца отсадить на расстоянии друг от друга на противень, смоченный водой и застеленный пергаментом.

Поставить противень в слабо нагретую духовку и выпекать пирожные «безе» в течение 1-1,5 часа при температуре 70-80 (до 100) градусов.

Орехи измельчить.

Готовые пирожные «безе» выложить на блюдо, посыпать измельченными орехами, остудить и подать.