Песочный пирог с грушами

ИНГРЕДИЕНТЫ

замороженное песочное тесто – 500 г
груши среднего размера – 4 шт.
сок и цедра половины лимона
сливочное масло – 200 г
сахарная пудра – 200 г
яйца – 2 шт.
мука – 90 г
крахмал – 10 г
молотая корица или кардамон – 1 ч. л.
миндальные лепестки – 100 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Песочный пирог с грушами, выложите тесто из упаковки
Замороженное песочное тесто для пирога выложите из упаковки и разложите пласты на рабочем столе в один слой. Дать полностью оттаять при комнатной температуре.

Песочный пирог с грушами, переложите тесто в форму
Оттаявшее тесто для пирога раскатайте в прямоугольный пласт толщиной 5-7 мм. Переложите его в форму размером примерно 18х28 см, выстланную бумагой для выпечки.

Песочный пирог с грушами, наколите тесто вилкой
Сформируйте бортики. Если будут излишки теста, обрежьте их. Основу песочного теста для пирога в форме часто наколите вилкой. Уберите в холодильник на 30 минут.

Песочный пирог с грушами, сверху насыпьте бобовые
Охлажденную основу теста выстелите бумагой для выпечки. Сверху насыпьте любые сухие бобовые слоем 1,5-2 см. Духовку нагрейте до 200°C. Выпекайте основу пирога 15 минут.

Песочный пирог с грушами, подготовьте груши
Бумагу с бобовыми удалите. Основу пирога верните в духовку ещё на 7-10 минут. Подготовьте груши для начинки. Вымойте их и разрежьте на половинки. Удалите сердцевины с семенами. Сбрызните груши изнутри лимонным соком, посыпьте цедрой.

Песочный пирог с грушами, взбейте масло
Мягкое сливочное масло взбейте миксером с сахарной пудрой. Не прекращая взбивания, по одному добавьте яйца. Сверху просейте муку с разрыхлителем и корицей. Перемешайте.

Песочный пирог с грушами, выпекайте пирог
Получившейся смесью наполните груши. Оставшуюся распределите по основе из теста. Сверху выложите груши, слегка вдавливая. Выпекайте 45-50 минут при 160°C.