Нам понадобится
печень куриная 500 г
яблоко 2 шт
куриное яйцо 1 шт
лук 1 шт
масло сливочное 2 ст.л.
поваренная соль по вкусу
черный перец по вкусу
Приготовление
Подготовить все ингредиенты. Почистить лук, нарезать крупно, масло должно быть мягким (комнатной температуры).
Яблоки и лук порубить в пюре с помощью блендера.
Добавить печень, посолить, поперчить. Все пробить, добавить яйцо и снова пробить.
Добавить сливочное масло. Пробить до однородного состояния. Разлить по формочкам для запекания и поставить их в более широкую форму с водой (называемую водяную баню). Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час 30 минут.
Подавать паштет, украсив любимой зеленью или кружочком из ягодного желе. Для ягодного желе: жимолость (или брусника/клюква) 70 г., вода 20 г., желатин 1 ч.л. Желатин залить водой и оставить набухать. Ягоду размять толкушкой, отжать сок через сито в миску. Миску поставить на огонь, добавить желатин и прогреть до растворения (не кипятить). Остудить до комнатной температуры. Вылить в форму и в холодильник часа на 2. После застывания желе вырезать вырубками украшения нужной формы.
Комментарии