ИНГРЕДИЕНТЫ
филе куриной грудки
2 шт.
большие баклажаны
2 шт.
большой помидор
1 шт.
луковица
1 шт.
болгарский перец
1 шт.
небольшая морковь
1 шт.
1 часть тыквы (примерно 200 г)
большой пучок зелени
укроп, петрушка, красный или зеленый базилик, кинза
соль, перец молотый, имбирь, лепестки шафрана, сумах
кедровые орехи или фисташки
мука
оливковое масло
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Баклажаны очистите от кожицы, нарежьте вдоль на пластины толщиной 0,5 см, посолите каждую пластину и оставьте на 5 минут, слейте выделившийся сок, слегка отожмите. Обваляйте ломтики в муке и обжарьте на раскаленной сковороде в минимальном количестве растительного масла. Выложите их в форму от центра к краю в виде цветка (лепестками внахлест).
Куриное филе порубите в фарш тяжелым ножом или просто очень мелко порежьте.
Все овощи нарежьте мелким кубиком и спассеруйте в оливковом масле до полуготовности, добавляя при этом все сухие специи.
Полученную массу замешайте в сырой фарш, добавьте мелко нарубленную зелень, перемешайте. Выложите фарш в центр нашего «цветка», выравнивая поверхность.
Затем закройте фарш каждым хвостиком баклажанного лепестка поочередно – получается большой «нераспустившийся цветок» с начинкой внутри.
Накройте фольгой и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут, затем убавьте температуру до 170-150 градусов и томите еще 20-25 минут.
Готовое блюдо украсьте орехами, подавайте на стол как теплую закуску или отдельное горячее блюдо.
Комментарии