Испанские булочки с заварным кремом

Ингредиенты:

• Свежие дрожжи – 30 г;
• Мука – 300-350 г;
• Вода – 130 мл;
• Куриное яйцо – 3 шт.;
• Молоко – 250-300 мл;
• Растительное масло – 20 мл;
• Кукурузный крахмал – 20 г;
• Сахарный песок – 120 г;
• Соль – по вкусу;
• Сливочное масло – по вкусу;
• Сахарная пудра (для посыпки).

Пошаговое приготовление булочек:

1. Добавьте в получившуюся массу муку, 1 яйцо и две ложки растительного масла.
2. Замешиваете тесто. Добавляете чайную ложечку соли в серединке замеса. Тесту нужно быть упругим.
3. Накройте тесто пищевой пленкой и оставьте на 40 минут.
4. Теперь можно готовить крем, который будет внутри булочек. Поставьте на плиту сотейник и влейте в него молоко. Можно добавить в молоко немного ванили. Доведите молоко до кипения.
5. Венчиком в другой миске взбейте в два желтка, граммов 60-70 сахара и кукурузный крахмал. Мешайте эту смесь, и вливайте в нее половину объема уже горячего молока. Сотейник верните на плиту. Помешивая молоко, влейте туда смесь с желтками. Когда смесь начнет закипать, снимайте ее с огня. Охладите.
6. Выкладывайте тесто, делите его на 100-граммовые кусочки (на глаз). Размажьте по столу сливочное масло. Своими руками растяните кусочек теста, равномерно.
7. Смажьте тесто сверху сливочным маслом. Выложите крем, заверните тесто в рулетик. А потом – в улитку. Так сделайте с каждым кусочком теста.
8. Выстелите противень пергаментом. Выложите на него булочки.
9. Оставьте на десять минут булочки на противне, а потом отправьте его на 20-25 минут в духовой шкаф. Температура – 180 градусов.
10. Готовые булочки украсьте сахарной пудрой!