Ирга — это ягода, которую многие помнят с детства, когда её собирали прямо с куста, не думая о возможных последствиях. Однако диетолог и нутрициолог Виктория Кострова указывает, что такой подход может быть небезопасным. В своей практике специалист часто встречает пациентов, у которых после употребления горсти ирги возникает неожиданное снижение давления или проблемы с пищеварением. Этот плод, который ботанически является миниатюрным яблоком, имеет свои строгие правила употребления.
Калорийность ирги и рекомендации для диеты
Эксперт отмечает, что ирга обладает низкой энергетической ценностью — примерно 45 ккал на 100 грамм. Это может казаться хорошей новостью для тех, кто следит за весом. Однако Кострова предупреждает, что несмотря на сладость и низкую калорийность, ягода содержит простые сахара, и её неумеренное употребление может создать значительную углеводную нагрузку.
Нутрициолог советует ориентироваться не на калории, а на размер порции. Для здорового человека разумным количеством за один прием она считает примерно 100–150 грамм, что соответствует небольшой горсти. Это тот случай, когда низкая калорийность не должна приводить к чрезмерному употреблению, особенно если ягода растёт на собственном участке.
Пресный вкус и его преимущества для здоровья
Основная гастрономическая особенность ирги — полное отсутствие органических кислот. Именно поэтому она не вызывает ощущения кислинки и кажется пресновато-сладкой. Как поясняет нутрициолог, это свойство имеет большое практическое значение. Поскольку кислоты отсутствуют, плоды не раздражают слизистую желудка и поджелудочную железу. Поэтому иргу можно рекомендовать людям с гастритами, панкреатитом и чувствительным пищеварением, которым многие другие ягоды противопоказаны.
Более того, диетолог обращает внимание на то, что ирга считается гипоаллергенной и крайне редко вызывает реакции. Следовательно, её можно включать в рацион детей и употреблять беременным женщинам — в отличие от некоторых других ягод. Но специалист подчеркивает, что это разрешение не снимает ответственности за контроль размера порции.
Кому следует употреблять иргу с осторожностью
Кострова указывает, что прямого запрета нет, но подход должен быть строго дозированным. Поскольку в ягодах содержатся быстроусвояемые углеводы, людям с сахарным диабетом и инсулинорезистентностью необходимо тщательно контролировать порцию — не более 50–70 грамм за раз, и лучше сочетать с белком или жиром, чтобы сгладить скачки сахара.
Кроме того, эксперт отмечает, что ирга обладает спазмолитическим эффектом и способна заметно снижать артериальное давление. У людей с низким давлением даже небольшая горсть может вызвать слабость и сонливость. А у людей, склонных к запорам, систематическое переедание из-за дубильных веществ в шкурке может нарушить моторику кишечника. Поэтому она рекомендует учитывать свои хронические состояния и не рассматривать иргу как полностью безобидное лакомство.
Как правильно употреблять и хранить иргу
По словам эксперта, варенье и компоты из ирги — это скорее десерт, чем источник пользы. При термической обработке разрушаются ферменты и большая часть антоцианов. Чтобы получить максимум пользы, лучше есть иргу в свежем виде, добавлять в каши или зеленые смузи — так сохранятся пектин и витамин Р.
Что касается хранения, Кострова рекомендует промыть ягоды, тщательно просушить, разложить в один слой и отправлять в шоковую заморозку. Этот метод полностью сохраняет все ценные свойства — и сосудоукрепляющие, и сорбентные. Покупку сушеной или вяленой ирги на рынке она не советует, так как в них часто добавляют сахар и масла. Из всего этого следует вывод: ирга хороша как сезонный продукт, и лучший способ её сохранения — быстрая заморозка в собственном холодильнике.
Комментарии