Ингредиенты:
муки 300 г; маргарина 200 г; сахара 150 г; разрыхлителя 10 г; ваниль или ванильный сахар по вкусу; яйцо; холодной воды 40 мл.
Приготовление:
1. Маргарин за полчаса до приготовления теста вынуть из холодильника. После этого в маргарин добавить сахар.
2. Перетереть их вместе. Добавить яйцо, смешать маргарин и сахар с яйцом.
3. Всыпать половину муки, разрыхлитель и добавить ваниль или ванильный сахар по вкусу.
4. Начать замешивать тесто. Влить холодную воду. Добавить оставшуюся муку и очень быстро замесить тесто.
5. От теста отделить два небольших куска. Упаковать в пакеты все три части.
6. Большой кусок положить в холодильник, а маленькие — в морозильник. Держать тесто в холодильнике 40 минут.
7. Достать большой кусок теста, положить его на противень и руками либо скалкой сформировать пласт. Толщина пласта 0,6 -0,8 мм.
8. Выложить варенье на пласт.
9. Кисточкой распределить его по всей площади теста.
10. Достать из морозильника маленькие кусочки теста. За это время они должны стать довольно-таки твердыми. Натереть поверх варенья это тесто на терке с крупными зубьями. Этот прием и дал название пирогу — тертый пирог.
11. Духовку разогреть заранее. Температура должна быть + 180. Выпекать пирог до появления румяного цвета. На приготовление тертого пирога с вареньем уходит около 25 минут. Вытащить пирог. Дать ему постоять минут 15 — 20. Нарезать тертый пирог на прямоугольные или квадратные куски.
Комментарии