ИНГРЕДИЕНТЫ
Ванилин (на кончике ножа)
Творог — 100 г
Масло сливочное (комнатной температуры) — 100 г
Лимон (или лайм, цедра и сок) — 1/2 шт
Сахар (для обмакивания)
Мука пшеничная — 3/4 стак.
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Сахарная пудра — 1/2 стак.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Творог протереть через сито или пробить погружным блендером. Размягченное масло комнатной температуры смешать с творогом.
Добавляем цедру половины лимона (у меня и лимон, и лайм), пудру, ваниль, 2 ст. л. лимонного сока.
Муку просеять с разрыхлителем, добавить в миску с творожной смесью, замесить тесто. У меня ушло чуть больше муки буквально на горсть — но смотрите по тесту, оно должно не липнуть, но и не быть крутым.
Для удобства скатать тесто в колбаску, отрывая небольшой кусочек от колбаски, скатывать шарики размером не более грецкого ореха. Выкладывать их на застеленный пергаментом противень. Вилкой придавливать печенье, делая тем самым лепешку и нанося сеточный рисунок.
Печенье смазывать при помощи кисточки соком лимона и присыпать сахаром.
Выпекать до легкого румянца минут 7-10 при 180С. Если любите явно выраженный вкус лимона, остывшее печенье также слегка смажьте соком и присыпьте сахаром.
Комментарии