Ингредиенты:
Фарш мясной – 500 г
Капуста белокочанная – 500 г
Бульон – 300 г
Сметана – 200 г
Лук репчатый – 150 г
Помидор – 150 г
Морковь – 130 г
Рис – 70 г
Яйцо куриное – 1 шт.
Петрушка – 10 г
Масло сливочное – 20 г
Чеснок – 2 зуб.
Мука пшеничная – 1 ст.л. с горой
Масло оливковое – 2 ст.л.
Соль – 15 г
Смесь перцев – 1 ч.л. без горки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Подготовить все ингредиенты для ленивых голубцов в сметанном соусе.
До полуготовности отварить рис.
Мелко нарезать лук и морковь.
В сковороду добавить ложку оливкового и 10 грамм сливочного масла. Обжарить лук с морковью.
Пока всё обжаривается половину капусты натереть на тёрке, а вторую нарезать не особо крупно, как для тушения.
Измельчить петрушку и чеснок.
В миску сложить фарш, рис, натёртую капусту (нарезанная ждёт своего часа), половину петрушки и чеснока, половину обжаренной моркови, примерно 10 грамм соли, пол чайной ложки смеси перцев и вбить яйцо.
Хорошенько всё перемешать. Если фарш выглядит суховато, то можно добавить грамм 50-70 воды.
Сформировать небольшие, овальные котлеты и обвалять их в муке.
В сковороду добавить оставшиеся 10 грамм сливочного, 1 ложку оливкового масла и обжарить котлеты с двух сторон.
Измельчить помидор. Тру его на тёрке.
Смешать бульон, половину оставшейся моркови с луком, помидор, сметану и соль с перцем.
Сверху выложить оставшуюся половину капусты, залить всё соусом с овощами и поставить тушиться на маленьком огне, при плотно закрытой крышке.
Минут через 30 добавить оставшуюся половину петрушки и чеснока. Тушить ленивые голубцы в сметанном соусе ещё минут 5-10.
Обязательно пробовать на вкус. Подрегулировать по надобности.
Ленивые голубцы в сметанном соусе готовы. Всем приятного аппетита!
Комментарии