Для теста:
мука
250 г
яйца куриные
3 шт.
сахар
160 г
сметана 20%
120 г
сливочное масло
80 г
изюм без косточек
60 г
цукаты
40 г
сахар ванильный
10 г
разрыхлитель
10 г
соль
1 щепотка
Для глазури:
сахарная пудра
150 г
яичные белки
1 шт.
лимонный сок
1 ст. л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Приготовление теста: в глубокой миске взбейте яйца с сахаром, ванильным сахаром и солью до однородной массы. Добавьте сметану и растопленное сливочное масло. Перемешайте до гладкости венчиком или ложкой. Просейте муку с разрыхлителем. Введите в яичную смесь в несколько этапов, каждый раз хорошо размешивая. Изюм и цукаты промойте, обсушите и добавьте в тесто. Аккуратно перемешайте.
Разогрейте духовку до 170°C.
Подготовьте форму — смажьте ее маслом и присыпьте мукой (если она не бумажная). Выложите тесто, заполняя форму на 2/3. Выпекайте 45–55 минут. Проверяйте готовность шпажкой: она должна выходить сухой.
Приготовление глазури: взбейте белок с просеянной сахарной пудрой и лимонным соком до плотной белой массы. Выложите кулич на тарелку и дайте ему остыть. Покройте верх глазурью. Украсьте по желанию — простой цветной посыпкой, орешками или изюмом.
Комментарии