Запеканка из филе трески с грибами

ИНГРЕДИЕНТЫ
филе трески — 500 г
шампиньоны — 200 г
мука — 2 ст.л.
луковица-шалот — 1 ст.л.
сметана — 150 мл.
сыр твердый тертый — 100 г
масло сливочное — 50 г
масло оливковое — 1 ст.л.
соль
перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Грибы вымыть и порезать. У меня были мелкие шампиньоны, я их резала на четвертинки.

Лук очистить и мелко порезать.

На сковороде обжарить лук и грибы на половине сливочного масла, добавить ложку муки и тщательно перемешать. Отставить в сторону.

Филе трески вымыть, обсушить, посолить и поперчить по вкусу, порезать полосками, обвалять в оставшейся муке и обжарить в оставшемся масле с добавлением небольшого количества оливкового до образования румяной корочки.

Взбить яйцо, добавить сметану и половину тертого сыра, хорошо перемешать.

В форму для запекания выложить куски рыбы, затем обжаренные грибы, залить сметанным соусом и посыпать оставшимся сыром.

Запекать в разогретой до 200* духовке 20 минут.