ИНГРЕДИЕНТЫ
колбаса докторская — 120 гр.
сыр твёрдый — 80 гр.
мука пшеничная (мука в ложке берётся без горки, 3 ст.л. в фарш и 3 ст.л. для панировки) — 6 ст.л
яйцо куриное (с 0, 1 шт. в фарш, 1 шт. для панировки) — 2 шт.
сметана — 1 ст.л.
чеснок — 1 зубчик
хлопья кукурузные без сахара — 100 гр.
соль
масло рафинированное подсолнечное для жарки котлет — 2 ст. л
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Готовим продукты для котлет. Чтобы у вас получились котлеты с первого раза и не развалились, рекомендую все продукты взвесить и строго соблюсти это количество. Я делаю их не впервые и всегда взвешиваю и отмеряю. Колбасу (сосиски) нужно нарезать очень мелким кубиком. Сыр и чеснок натереть на тёрке. Чеснок можно и выдавить. Кладите 1 зубчик чеснока и явного запаха и вкуса его в котлетах вы не почувствуете, но он добавит вкуса. Помещаем всё к колбасе.
2. Разбиваем одно яйцо и добавляем сметану 1 ст л. Всё соединяем.
3.Кладём муку 3 ст л (мука в ложке без верха) и тщательно вымешиваем фарш. В зависимости от сыра (солёный или нет) добавляем в фарш соль по вкусу. Я не добавляю.
4. Кукурузные хлопья для панировки котлет нужно взять без сахара. Измельчите их любым способом. Я поместила всё в пакет и разбила их толкушкой, можно пестик использовать. Нужно, чтобы они измельчились помельче, но оставались фрагментами.
5. Нужно сразу приготовить все тарелки для панировки. В одну поместить 3 ст л муки, во вторую разбить яйцо и вилкой его подвзбить, в третью — измельчённые хлопья. Греем сковороду с маслом.
6. Формируем котлету, обваливаем в муке, сразу же — в яйце и панируем хлопьями. Панируйте хлопьями щедро со всех сторон.
7. Сразу же выкладываем котлету на сковороду. Так же формируем ещё 3 шт. Из количества этого фарша я сформировала 4 шт котлеты. Чтобы примерно понять их размер, то D-26 см моей сковороды. У меня крупные котлеты. Я иногда делаю 6 шт помельче и их удобней делать. Обжариваем котлеты до красивой хрустящей корочки с обеих сторон. На среднем огне с одной стороны и на минимальном — с другой.
8. Котлеты хорошо переворачиваются и не разваливаются. Поджариваем на свой вкус. Подаём сразу же горячими, выложив на тарелку для подачи, но предварительно их промокнув от масла бумажной салфеткой.К котлетам можно подать сметану или кетчуп. Дети едят с удовольствием!
Комментарии