Записи с меткой: утка

Утка с брусникой и пюре из яблок и картофеля

Утка с брусникой и пюре из яблок и картофеля

ИНГРЕДИЕНТЫ

утка тушка – 1 шт.
яблоки кислых сортов – 400 г
картофель – 400 г
лук репчатый – 1 шт.
клюква вяленая – 20 г
изюм – 30 г
брусника дробленая с сахаром – 3 ст. ложки
соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Новый вариант утки в яблоках, только утка здесь не запекает...

Читать далее »

Утка с яблоками

Утка с яблоками

ИНГРЕДИЕНТЫ

тушка утки
1 шт.
яблоки зеленые
2 шт.
соевый соус
2 ст. ложки
мед
1 ст. ложка
острый молотый перец
щепотка
клюква, протертая с сахаром
для подачи
рукав для запекания или утятница

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Утка с яблоками — классика праздн...

Читать далее »

Утка с яблоками

Утка с яблоками

ИНГРЕДИЕНТЫ

тушка утки
1 шт.
яблоки зеленые
2 шт.
соевый соус
2 ст. ложки
мед
1 ст. ложка
острый молотый перец
щепотка
клюква, протертая с сахаром
для подачи
рукав для запекания или утятница

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Утка с яблоками — классика праздн...

Читать далее »

Салат «Портофино» с уткой

Салат «Портофино» с уткой

ИНГРЕДИЕНТЫ

Утка (копченая грудка)
30 г
Салат айсберг
20 г
Салат фризе
20 г
Руккола
10 г
Шпинат (мини)
15 г
Манго (пюре)
30 г
Чили (перец)
5 г
Имбирь
5 г
Масло оливковое
5 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Этим рецептом с нами поделился креатив-шеф ресторана «Cedro Albero» Игорь ...

Читать далее »

Конфи из утки с кумкватами и кейлом

Конфи из утки с кумкватами и кейлом

ИНГРЕДИЕНТЫ

окорочок утиный конфи
1 упаковка (2 окорочка)
мандарин
3 шт.
кумкват
125 г.
апельсин
половинка
кейл
30 г.
чеснок 1 зубчик
корица
половина палочки
имбирь свежий
2 см корня
соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Утиные окорочка конфи – настоящая палочка-в...

Читать далее »

Новогодняя утка

Новогодняя утка

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 утка, 1,8–2 кг
3 апельсина
4 мандарина
6 зубчиков чеснока
1 головка чеснока
3 веточки розмарина
цедра 2 апельсинов
250 мл апельсинового сока
125 мл куриного бульона
оливковое масло
соль, свежемолотый черный перец

Читать далее »

Утка с яблоками и черносливом

Утка с яблоками и черносливом

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 веточка тимьяна
картофель крупный – 1,2 кг
1 утка весом 2 кг
сахар – 25 г
3–4 яблока
соль
250 г чернослива без косточек
мед

Для соуса:

мука – 1 ст.л.
50 г чернослива
50 мл портвейна

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Чернослив, яблоки и тимьян вымыть...

Читать далее »

Конфи из утки с кумкватами и кейлом

Конфи из утки с кумкватами и кейлом

ИНГРЕДИЕНТЫ

окорочок утиный конфи – 1 упаковка (2 окорочка)

мандарин – 3 шт.

кумкват – 125 г.

апельсин – половинка

кейл – 30 г.

чеснок 1 зубчик

корица – половина палочки

имбирь свежий – 2 см корня

соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Утиные окорочка...

Читать далее »

Утка, запеченная с квашеной капустой

Утка, запеченная с квашеной капустой

Ингредиенты:

1 тушка утки, весом около 2 кг 1 кг квашеной капусты (со свеклой) 3 луковицы 150 гр изюма 150 гр чернослива 1 морковь 3 зубчика чеснока несколько веточек тимьяна 2 лавровых листа соль, перец по вкусу

Приготовление:

П...

Читать далее »

Рецепт утки по-пекински

Рецепт утки по-пекински

Знаменитый китайский рецепт

Читать далее »