
Ингредиенты
персики – 1 кг
сахар – 700 г
лимонный сок – 2 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Выберите спелые, но не перезрелые персики.
Они должны быть мягкими, но сохранять свою форму.
Хорошо промойте персики под холодной водой, чтобы удалить грязь и пыль.
Если хотите, можно очистить персики от кожицы.
Для этого опустите их на минуту в кипящую воду, затем сразу переложите в холодную воду. Кожица легко снимется.
Разрежьте каждый персик пополам и удалите косточку.
Нарежьте персики на кусочки среднего размера (примерно 2 см).
Приготовление сиропа:
В кастрюлю добавьте сахар и лимонный сок.
Перемешайте до однородности.
Добавьте нарезанные персики к сахару и лимонному соку.
Аккуратно перемешайте, чтобы персики равномерно покрылись сиропом.
Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите смесь до кипения, постоянно помешивая.
После закипания уменьшите огонь до минимума и продолжайте варить варенье, периодически помешивая, около 30 минут. Время может варьироваться в зависимости от желаемой густоты варенья.
Чтобы проверить готовность варенья, капните немного на холодное блюдце.
Если капля сохраняет форму и не растекается, варенье готово.
Пока варится варенье, простерилизуйте банки и крышки.
Это можно сделать путем кипячения банок и крышек в воде в течение 10 минут.
Снимите варенье с огня и дайте ему слегка остыть.
Затем аккуратно разлейте его по стерилизованным банкам, оставляя примерно 1 см свободного пространства сверху.
Закройте банки крышками и плотно закатайте.
Дайте банкам полностью остыть при комнатной температуре, а затем уберите их в прохладное темное место для хранения.
Теперь ваше варенье из персиков готово!
Оно станет отличным дополнением к чаю, тостам или десертам.
Приятного аппетита!
Комментарии