Записи с меткой: осетинский пирог

У восточных народов припасено в своём арсенале много интересных и вкусных блюд. Преимущественно все они имеют один общий ингредиент – мясо. При различных сочетаниях мяса и других компонентов получаются настоящие шедевры. А в чём же секрет осетинского пирога фыдджин с рубленым мясом?

Это блюдо считается национальным в Осетии, такой пирог нигде больше не готовят. Секрет в том, что блюдо готовят из сырого крупно нарубленного жирного мяса с луком, чесноком, черным и красным острым перцем с добавлением воды или бульона для сочности

ИНГРЕДИЕНТЫ

теплая кипяченая вода – 1 ст.;
сухие дрожжи – 1 пак.;
мука – 3 ст.л.;
сахар – 2 ст.л.
мука – 1 кг;
молоко – 2 ст.;
маргарин – 100 г;
яйцо – 1 шт.;
подсолнечное масло – 3 ст.л.;
соль.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

В просеянную муку добавить опару, положить щеп...

Вам потребуется:

Для теста:
150 мл простокваши или кефира
100 мл воды
50 мл растительного масла
25 г сливочного масла
450 -500 г муки
1/2 ст.л. сахара
1/2 ч.л. соли
1/2 ст.л. сухих активных дрожжей

Для начинки:
700 г смешанного или говяжьего фарша...