Суп-пюре из тыквы – рецепт с фаршем

Суп-пюре из тыквы – рецепт с фаршем

Ингредиенты (на 2 порции):

Свиной или говяжий фарш 100 гр.
Лук репчатый ½ шт.
Тыква очищенная и без семян 150 гр.
Картофель 1 крупный
Чеснок 1 зубец
Красный острый перец по вкусу
Молотый мускатный орех, тимьян и орегано
Растительное масло
Соль
Перец черный молотый

Приготовление:

Тыкву и очищенный картофель порезать не большими кусочками, залить водой и поставить на огонь вариться. Варить овощи до полной готовности – около 30 минут с момента закипания.
В самом конце варки посолить и поперчить по вкусу.
Лук и чеснок мелко порезать и обжарить на растительном масле до прозрачности.
К луку выложить фарш и обжаривать его, постоянно помешивая и разбивая лопаткой, чтобы фарш не пре превратился в слипшийся комок.
К обжаренному фаршу добавить мелко порезанный острый красный перец.
Обжаренный фарш накрыть крышкой и тушить на медленном огне до готовности.
Оставить небольшую часть овощного бульона, а остальной бульон перелить в другую емкость.
Взбить при помощи блендера овощи в пюре, постепенно вливая овощной бульон до получения необходимой консистенции супа.
В тарелку выложить немного обжаренного фарша, залить супом и посыпать специями.

Иллюстрация к статье: Яндекс.Картинки
Самые вкусные рецепты в нашей группе на Одноклассниках

Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>